istanbul escort

escort istanbul

porno izle

porno izle

escort izmir

35° Açık
  • EURO 6.56
  • DOLAR 5.84

Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme önerileri

Sağlık - 13 Ağustos 2018 13:46 A A

Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda etin pişirilme şeklinden, saklanma koşullarına ve tüketimine kadar birçok konuda önemli noktaya dikkat çeken MedAmerikan Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Bölümünden Dyt. Burcu S. Demir: “Sığır, koyun, keçi gibi hayvanlar kesildikten sonra uygun koşullarda taşınmaz ve muhafaza edilmezse, mikroorganizmaların çoğalarak ürettikleri toksinler hastalığa neden olabilir. Et hangi yöntemle pişerse pişsin hafif veya orta sıcaklıkta uzun bir süre pişirilmelidir.Bayram boyunca et tüketiminin artması nedeniyle bol yeşillik ve salata tüketilmelidir. Etleri sebzelerle birlikte pişirmek doyma hissini artıracağı gibi aşırı et tüketimini de önleyecektir” dedi.

Kurban bayramında artan et tüketimine karşı alınması gereken önlemlere dikkat çeken Dyt. Burcu S. Demir: “Hayvan kesildiğinde eti sertleşir. Çok yüksek sıcaklık et proteinlerini katılaştırarak etin suyunun kaybına, lezzetinin azalmasına ve bazı vitamin kayıplarına neden olur. Özellikle kuru ısıda pişirmede buna dikkat edilmelidir. Etler hangi yöntemle pişerse pişsin hafif veya orta sıcaklıkta uzun bir süre pişirilmelidir. Oda sıcaklığı, dışarıdan bulaşabilecek mikropların üremesi için uygun bir ortamdır. Bu nedenle pişirilen etler oda sıcaklığında yarım saatten fazla bekletilmemelidir. Etin pişmesi bağlantı dokularına göre değişir, kuru ve nemli ısıda ya da yağda kızartma şeklinde olabilir. Nemli ısıda pişirmede kullanılan su az veya çok olabilir. Fırın ve tencere kebapları, rostolar bu şekilde pişebilir. Kuru ısıda pişirme; ızgara ve biftekler için uygundur.

Biftekler kalın demir ve çelik tavalarda veya fırında pişebilir. Küçük parça etler, şişlere dizilerek ızgara edilir, burada dikkat edilecek nokta etin ateşe en az 15 cm uzakta olmasıdır. Ateşe çok yakın ızgara edilen etlerde kanser yapıcı maddeler oluşabilir. Yağda kızartılarak pişirmeyi ise sağlık açısından önermiyoruz” diye konuştu.

Parçalanmış etler 4°C’de soğutucularda bekletilmeli

Etin saklanması konusunun da büyük önem taşıdığına vurgu yapan Dyt. Demir: Parçalanmış etler 4°C’de soğutucularda bekletilmelidir. Kıyma şeklindeki etler hazırlandığı gün tüketilmeli, kullanılana kadar soğutucuda bekletilmelidir. Kuşbaşı, biftek gibi etler soğutucuda en çok bir gün bekletilmelidir. Parçalanmış ya da kıyma haline getirilmiş etler o gün kullanılmayacaksa soğutucunun buzluğunda dondurulmalıdır” dedi.

Hayvan kesildikten sonra uygun koşullarda taşınmamasının ya da bekletilmemesinin mikroorganizmaları çoğaltacağını ve ürettikleri toksinlerin hastalığa neden olabileceğini aktaran Dyt. Burcu S. Demir: “Bazı bakteri toksinleri pişirmeyle yok edilebilir ama “stafilokous aureus” toksini sıcağa dayanıklı olduğundan özellikle kıyma ve kıymayla hazırlanmış yemekler uygun koşullarda bekletilmeyip hazırlandığı zaman besin zehirlenmesine neden olabilir. Bunun dışında “Escherichia coli” ve “salmonella” kesim sırasında etlere bulaşabilir. Bunlar ishal ve mide iltihabına sebep olur. Düzgün pişirme ile bu organizmalar yok edilebilir. Bu yüzden pişirme kurallarına uymak önem taşır.” diyerek sözlerine şöyle devam etti: “Etin kızartma yapılması veya yağ eklenerek pişirilmesi mide şikâyetlerini arttırabildiği gibi kalp damar sağlığı için de risk oluşturabilir. Kırmızı etin doymuş yağ oranı yüksek olduğu için kolesterol yüksekliği ve kardiyovasküler hastalığı olan kişiler eti yağ ilave etmeden pişirmeli ve porsiyon ölçülerine dikkat etmelidir.”

Bayram boyunca et tüketiminin yanında posayı artırmanın hem bağırsak sağlığı hem de kalp-damar sağlığı için koruyucu olacağının altını çizen Dyt. Demir: “Etin yanında bol yeşillik ve salata tüketilmelidir. Etleri sebzelerle birlikte pişirmek ise doyma hissini artırır ve aşırı et tüketimini önler. Bol su tüketimi kesinlikle ihmal edilmemelidir. Etin posa içermemesi bağırsakların düzenli çalışmasını engeller, hem bunu önlemek için hem de besinlerin metabolize olması için bol su içmeye özen gösterilmelidir. Yemekten 1-2 saat sonra meyve veya tatlı tüketilebilir. Tatlının şerbetli, hamurlu veya kızartılmış olmamasına dikkat edilmelidir. Özellikle mevsim meyvelerinden yapılan sütlü tatlılar ya da dondurma, iyi alternatiflerdir. Gazlı, şekerli içecekleri hem kalori alımını artırdığından hem de mide sağlığı için olumsuz olduğundan önermiyoruz.”

Bu haber 382 kez okundu.
Sağlık - 13:46 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

VİDEO HABERLER

HABER LİSTESİ

  • 01
    Gaziantepliler Şampiyonluk kutlamasında buluşacak
    Spor Toto 1. Lig play-off finalinde Hatayspor’a penaltılarda 5-3 üstünlük sağlayarak Süper Lig’e çıkmayı başaran Gazişehir Gaziantep bu aksam 21.30’da Kalyon Stadyumunda şampiyonluk kutlaması yapacak. Kalyon Stadyumunda yapılacak kutlamada Bülent Sertaç sahne alacak.    
  • 02
    Gazişehir Süper Lig’de
    Spor Toto 1. Lig play-off finalinde Hatayspor’a penaltılarda 5-3 üstünlük sağlayan Gazişehir Gaziantep, Gençlerbirliği ve Denizlispor’un ardından Süper Lig’e yükselen son takım oldu. Gazişehir Gaziantep tarihinde ilk kez Spor Toto Süper Lig’de mücadele edecek. STAT: 3. İstanbul Başakşehir Fatih Terim HAKEMLER: Cüneyt Çakır, Bahattin Duran, Tarık Ongun HATAYSPOR: Akın – Mehmet Dingil (Hamza Gür dk. 46 ), Yusuf […]
  • 03
    GAGİAD Başkanı Tezel, İSO 500’de yer alan firmaları tebrik etti
      İstanbul Sanayi Odası’nın hazırladığı, Türkiye’nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu 2018 raporu açıklandı. Gaziantep’ten 24 firmanın ilk 500 firma arasında yer aldığını dile getiren GAGİAD Başkanı Bora Tezel bunun büyük bir başarı olduğunun altını çizerek firmaları tebrik etti. İstanbul Sanayi Odasının (İSO) yarım asrı deviren ve sanayi sektörünün en değerli verilerini oluşturan “Türkiye’nin 500 Büyük […]
  • 04
    GAZİŞEHİR FİNALDE!
    Spor Toto 1.Lig’de  2005-2006 sezonundan bu yana aralıksız 14 yıldır mücadele eden Gazişehir Gaziantep tarihinde üçüncü kez çıktığı playoff’u kazanarak finale çıkmayı başardı. Spor Toto 1. Lig play-off yarı final ikinci maçında Gazişehir Osmanlıspor’u kendi sahasında penaltılarda 9-8 yenerek turu atladı. Finalde Hatayspor’un rakibi oldu. Karşılaşmanın 18. dakikasında Mehmet, 65. dakikasında Sinan’ın attığı gollerle Osmanlıspor, […]
  • 05
    Başkan Fadıloğlu SDS’yi imzaladı
    Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, belediyede görev yapan memurların yararlanacağı Sosyal Denge Sözleşmesi’ni imzaladı. Aldığı kararlar ve hayata geçirdiği uygulamalarla her zaman çalışanların yanında olduğunu gösteren Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, önemli bir sözleşmeyi daha imzaladı. Şehitkamil Belediyesinde görev yapan memurların faydalanacağı Sosyal Denge Sözleşmesi (SDS), Şehitkamil Belediyesi ile Özel İdare Çalışanları Birliği Sendikası (BEM-BİR-SEN) […]

GÜNLÜK BURÇLAR

YOL DURUMU