Gaziantep’te Havalar Soğudu: Şifa Arayanlar Beyrana Koşuyor!
Gaziantep’te havaların serinlemesi ve grip ile soğuk algınlığı vakalarının artmasıyla kentin tescilli lezzetlerinden beyrana ilgi arttı.
UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep’in yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan beyran, özellikle sonbahar ve kış aylarında vatandaşların sofralarındaki yerini alıyor.
Yaklaşık 12 saat kazanlarda pişirilen kuzu eti, ilikli kemik suyu, pirinç, sarımsak, pul biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan beyran, kentte adeta bir kış klasiği olarak tüketiliyor. Müşterilerin damak zevkine göre acılı, orta acılı, az acılı veya sarımsaklı olarak hazırlanan beyran, sabahın erken saatlerinden itibaren lokantalarda yoğun ilgi görüyor.
“Gaziantep’te beyran sezonu başladı”
Lokanta işletmecisi Ahmet Çadır, beyranın Gaziantep mutfağının önemli değerlerinden biri olduğunu belirterek, yemeğin hazırlanışında kaliteli malzeme ve uzun pişirme süresinin önemine dikkat çekti.
Çadır, özellikle havaların soğumasıyla birlikte beyrana olan ilginin arttığını belirterek, Gaziantep’te sonbahar aylarıyla birlikte “beyran sezonunun” başladığını söyledi.
Vatandaşların geçmişten gelen alışkanlıkla kendilerini kırgın hissettiklerinde, grip veya nezle olduklarında beyran tükettiğini ifade eden Çadır, kentin bu geleneksel lezzetinin dünyanın farklı bölgelerinden gelen ziyaretçilerin de ilgisini çektiğini dile getirdi.
“Beyran bizim için antibiyotik”
Rahatsızlığı nedeniyle beyran yemeye geldiğini söyleyen Ahmet Ulağ ise Gaziantep’te beyranın özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde geleneksel olarak tüketildiğini belirtti.
Ulağ, “Rahatsızım, sesimden de belli. Beyran bizim için antibiyotik. Böyle bir rahatsızlık olduğunda daha çabuk toparlanmak için beyran yemeye geliyoruz. Atadan, anneden, babadan böyle gördük.” dedi.
Van’dan geldiler, beyranı çok beğendiler
Gaziantep’i ziyaret etmek için Van’dan gelen vatandaşlar da kentin meşhur lezzetlerinden beyranı denedi. Beyranı çok beğendiklerini belirten ziyaretçiler, yemeğin lezzetinin beklentilerinin üzerinde olduğunu ifade etti.
Gaziantep’in geleneksel mutfağının simge lezzetlerinden biri olan beyran, havaların soğumasıyla birlikte kentte yoğun ilgi görmeye devam ediyor.
Gaziantep Haberler Gaziantep Sağlık Son Dakika News Narkoz haber
Gaziantep Haber, Narkoz Haber, Gaziantep Son Dakika, Gaziantep haberleri, Gaziantep ile ilgili son haberler, Gaziantep gündem haberleri, Gaziantep son gelişmeler
